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Nel mio articolo https://gtassarottinutrizionista.com/2023/10/07/cosa-non-dovrebbe-mancare-nella-tua-dispensa/ vi avevo accennato quanto sia importante variare il più possibile tra le diverse tipologie di cereali e pseudocereali. Questi ultimi, non solo meritano sempre un loro posticino nella vostra dispensa, ma necessitano di opportuna preparazione e cottura. Parliamo quindi oggi della cottura per assorbimento.